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普洱茶是绿茶仍是红茶?

发布时间:2018-01-12 08:45:29 文章编辑:环亚国际娱乐ag888.com 浏览:102次

  您的方位:普洱茶 > 普洱国际 > 普洱茶常识 > 普洱茶是绿茶仍是红茶?    
  普洱茶是绿茶仍是红茶? 时刻:2011-05-04 作者:admin 文章来历:不知道 所属类目:普洱茶常识    
 

  普洱茶是绿茶仍是红茶?
  普洱茶归于发酵茶,但许多人多说是绿茶也有人说是红茶,所以想问问我们普洱茶是绿茶仍是红茶?
  普洱茶既不是绿茶也不是红茶。尽管从汤色上看, "生普洱"的汤色和绿茶的汤色类似,"熟普洱"的汤色和红茶类似,但因普洱茶的实质特色(天然转化、越陈越香、能够长时间寄存、具有很高的保藏价值和有用成效)及共同的制造工艺,与六大茶类各不相同,因而将普洱茶定为特种茶。 

  我国茶叶品种繁多。此前,学术界有人将茶叶按制法和质量为根底,以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时,结合茶叶的产品形状又将茶叶分红红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来,这种办法已被业界广泛应用。其间,普洱茶就归归于黑茶之列。
  邹家驹说,其依据是:黑茶归于根本茶类,而普洱茶是以大叶种的晒青毛茶为质料,经天然发酵陈化或潮水渥堆而成的特别再加工茶叶;黑茶是选用较粗老的质料,通过杀青、揉捻、渥堆、枯燥四个初制工序加工而成。尽管普洱茶亦有渥堆的制造程序,但黑茶渥堆于枯燥之前,而普洱茶则渥堆于枯燥之后,制造办法显着不同。此外,两者的质量特征亦截然不同:黑茶质量特征是,“外型条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐;内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶。”而云南普洱茶的质量特征是,“其外形色泽褐红,内质汤色红浓亮堂,香气共同陈香,味道浑厚回甘,叶底褐红。”
  以上就是针对普洱茶是绿茶仍是红茶?这问题的介绍,期望能让我们清楚。


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